XI Descenso de Navatas por el río Aragón Subordán.






  
Ha sido un día fantástico. Buen tiempo, buenas migas y algún que otro chapuzón, pero las navatas chesas continúan como cada año surcando las aguas del Aragón Subordán.

Si queréis ver un resumen del descenso, aquí lo tenéis:


  Gracias por el video, Paco.

BORDA BISALTICO
Ctra. Gabardito, Km. 2. Reservas: 974 34 89 40 - 696 981 816 - 696 981 812

Menú navatero:
Empecipiamos cortando los troncos y la vergueras.
Pimiento relleno con salsa de hongos, migas tradicionales chesas y cazulea de bacalao ajoarriero.

Lugo femos los nugos pa ligar los troncos.
Entrecot de buey a la brasa ó paletilla de ternasco guisada con boletus ó lomo de bacalao al pil pil con cocochas.

Y pa acabar puyamos ta la navata en lo Molino y río enta baxo hasta lo Puen Viello, en este caso será una navata de mousse de nueces o cuajada con miel.

Pan, vino y café.

BAR COSTEROS
Selva de Oza. Reservas: 606 094 6749 - 974 090 406

Menú navatero:
Aperitivo de tostada de papada.
Sopas de ajo ó boliches.
Caldereta de cordero ó lomo de bacalao en salsa.
Postre, pan y vino.

BAR FRAN
Echo.

Tapa: Navaltun




BAR DANUBIO.
Echo. Vermut navatero.

Navatapa 2018: Solomillo con salsa de usones y bolitas de patata con ajolio verde.



Mini navatera: Bacalao con tomate y ventresca.




RESTAURANTE CANTERÉ.
Echo. Reservas: 974 375 214 - 618 066 355

Menú navatero.
Salmón marinau con nube de queso Flor del Aspe.
Boliches royos con fideos de arroz.
Embolique de cordero, trufa y glandoletas.
Navata de takaran y mandarina.

CAMPING SELVA DE OZA.
Selva de Oza. Reservas: 974 565 515

Menú degustación navatero:
Migas de puerto.
Boliches con navata.
Trucha Selva de Oza.
Secreto a la brasa con salsa de "craba".
Navatas con chocolate.

RESTAURANTE CASTILLO D'ACHER.
Siresa. Reservas: 974 375 313

Menú navatero:
Sopas de ajo.
Jarrete guisado.
Pastelería de la casa.

RESTAURANTE GABY.
Echo. Reservas: 974 375 007 - 657 892 128

Menú navatero:
Foie-micuit con coulis de zanahoria y frutos del bosque.
Pochas de Echo.
Crepes de setas.
Cardo con bacalao.
Carrillera de cerdo ibérico al Pedro Ximénez.


También tendréis la posibilidad a lo largo del fin de semana de conseguir en los comercios de Echo los siguientes productos navateros:

PANADERÍA LO FURNO.
Navatas de hojaldre.

PANADERÍA BRUN.
Cocas y rosquillas navateras.

CARNICERÍA HNOS. MARRACO.
Chorizo y longaniza (fresco y seco) navateros.
Hamburguesas y salchichas navateras.
Cabrito cheso.

CARNICERÍA LAPLAZA.
Longaniza y chorizo (fresco y seco) navateros.
Salchichón y morcón navateros.
Longaniza de ternera curada navatera.
Morcillas y coquetas navateras.


















Sobre lo barranquiar y lo navatiar

Ta lo costáu, en lo Escarrón, se sintiba lo troc troc de los picadós tumbando pinos. S’acababa ya lo tiempo de la curta. Los que baxaban los madés, indo y venindo unos dezaga d’otris, no paraban arrimando ta lo río, con los machos, los trallos qu’estos rastraban resoflando.

Barranquiando levarán lugo río ta baxo ixos madés ta do son fendo las navatas. Los barranquiadós, vistíus que ven con lo calzón, zamarra, sombrero viello y pelello de calollo u corderacho en las garretas –que asinas ven atrapaciaus- no han a menester pa lo triballo mas que las ganchas y, entre que todo ve bien, brincando de trallo en trallo de los que l’agua leva, ven baxando, endreitándolos pa que no pillen los zaborros. Cuando i-plegan ta do lis se ye feita bella tarquila –que con un trallo cruzáu entre bolancos ya l’han- con ixas ganchas triballan hasta que la desfan pa siguir lugo.

¡Qué chen! L’agua l’han chelada, los pies mulláus, lo triballo duro y agún lis quedan ganas de chugar cuando i-plegan ta bella badina. Fan de los madés asinas como rodillos dando güeltas y corren, corren bien templáus encima d’ellos sin cayer. Nunca se’n son vistos capuciar.

Astí baxo alguardan los navatés. Apercazan los trallos que ven plegando y los nugan bien apretáus, calando, por la forau que han pa trastarlos y bellos mas que lis ne fan, vencellos de vergueras chovens que enreligan unos ta otros. D’ixa guisa ven fendo las navatas.

Los que isón en la glera, son fendo remos. ¡Cómo la s’apañan con la estral! Encima de un tronquet menudo y largo que lugo ha a estar lo remo, sin puesto cuasi pa meter los pies, los has dali que dali.
Lugo, todos, aproveitando la primera riada que lis vienga, soltarán las navatas que isón feitas y, gubiernándolas con ixos remos baxarán con ellas pue que ta Zaragoza y más t’allá. 

Ascuita la canta de los navatés:
Navatiando, navatiando
qué goyo nos fa baxar
por l’Aragón enta l’Ebro
y por l’Ebro enta lo mar.
                             Y asinas lo feban…, 
                             y los d’Echo los millós. 
Siente esta otra:
Dende Echo y enta lo mar
navatiando so baxau;
d’otros lugás que veniban,
dezaga se’n son quedáus. 

Cuando pasen por lo lugar, ya sé que tú t’asomarás enta la Cruz a vierlos…

De “De lo sulero”, de Chusé Coarasa Atienza